林辉答应一声,但也没坐,而是来到厨房门口,看林奇和面。
他在饭店后厨工作快一年了,虽然技术还没有学全面,但眼力还是有一定水平的。
仅从林奇揣面的动作来看,他就知道,这完全不是一个新手能做出来的,没有长时间的练习,绝对不可能这么专业、熟练!
再看旁边同样在和另外一份面的顾锦云,就能看出来,虽然顾锦云的动作也不错,可没有林奇那么自然、流畅,相比之下略显生涩笨拙。
林奇见林辉在观察他们,微微一笑,没有说话,继续按部就班地做自己的事。
林辉看着林奇和好面,又开始洗菜,待面醒发了十几分钟后,擀面、切面条、煮面、拌熟油……整个过程行云流水。
虽然这一系列工序,并没有什么高难度的技术。
可生疏与熟练之间,还是有很大差距的,尤其是对内行人而言,一目了然。
即便是换作经常练习白案技术的自己,也做不到这个程度。
“差不多了。”
准备了上百份凉面后,林奇走出厨房,指着墙上的菜单,笑道:“瞧,我们的菜单,最上面的那个招牌凉面,销量最好。
400多份面里面,得有300多份是凉面。
我刚才所做的,是先将凉面拌上熟油准备好,以免中午客流量高峰期,忙不过来。
招牌凉面下面,是我们的招牌臊子面,有荤素两种,喏,这就是肉臊子和素臊子,你来之前,我们刚刚做好的。
对了……”
他又回到厨房里,取了一个碗,舀了一点肉臊子到碗里,连同一双筷子递给林辉:“尝尝,味道怎么样。”
林辉接过去,用筷子夹了些肉臊子尝了尝,顿时眼前一亮,点头道:“香味浓郁,层次丰富,口感极佳……好吃!我们饭店里,也有臊子面,是一位工作七八年的师傅负责做,但他的手艺不如你!”
此时此刻,他已经基本相信了林奇昨天的那番话。
“要不然……我再给你做份凉面,你尝尝?”
林奇笑问道。
林辉点点头:“行!”
“坐下稍等。”
林奇再次回到厨房,做了份凉面,端给林辉。
林辉刚尝了一口,脸上便浮现出惊艳的神采。
但他没说话,而是大口大口地,狼吞虎咽般把这碗凉面吃光了。
擦了擦嘴后,他站起身来,道:“我这就回去辞职!”
“哦?”
林奇诧异道:“不再确认一下,我们能不能卖出去400多份面吗?再有半个多小时,顾客就要开始上门了……”
“不看了!”
林辉说道:“就凭这肉臊子和凉面的味道,即便现在销量没有400多碗,那也是早晚的事!而且,小奇,我相信你,相信你说的,跟着你干,绝对会比在饭店里干,未来前途更好!”
“好。”
林奇微笑着点点头:“小辉,你将来一定不会后悔,此刻所做的这个决定……今天辞职,什么时候能来?”
“大概五天左右吧。”
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