牛腩切大块之后,在清水中浸泡一个小时,充分地将血水泡出。木瓜去皮去籽之后切块,打成木瓜汁。
在失忆男人诧异的目光中,米露将牛腩沥水,将木瓜汁倒进去后搅拌,让木瓜汁均匀地在每一块牛腩上覆盖薄薄一层。牛腩丢入滚水中,迅速紧缩,上面的木瓜汁变成一层膜,牢牢地锁住牛腩的水分,保持住牛腩的鲜嫩多汁。
米露将牛腩捞出。西红柿洗净后,轻轻地在上面划了个十字刀,也丢入滚水中,捞出后轻轻一剥,整张的西红柿皮就脱落了。刀光飞闪,米露将西红柿切成细细的小块备用。
葱姜蒜像是永远具有魔力一般,炒锅中的油热后,放入它们煸炒,顿时香气四溢。再放入八角、干辣椒和桂皮翻炒,香气慢慢地由单薄变得厚重。细小的西红柿和大块的牛腩依次下锅翻炒均匀后,放入清水。
待到水开后,失忆男人惊讶地发现,水面上竟然没有需要撇去的浮沫。
“是木瓜汁吗?”失忆男人问道。
虽然男人只说了半句话,但是米露完全理解了他的意思,点头道,“木瓜汁将牛腩包裹起来了,不会有浮沫的。”
酱油、料酒和盐依次倒入,搅拌均匀后关火,将一锅西红柿牛腩汤倒入电饭锅的内胆中,开始用小火焖煮。
足足半个小时候,米露掀开锅盖,香气扑面而来。去皮的小块西红柿慢慢被炖成酱,早已融化在汤中,牛肉充分吸收西红柿的味道,变得鲜香不腻,西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
一大锅西红柿炖牛腩,味美汤浓,还在咕嘟嘟地冒着泡。西红柿不见踪影,满眼所及都是大块大块的牛腩。
失忆男人像是在自己家中一样,十分自在地为自己盛了一盘米饭,在上面浇上两大勺西红柿炖牛腩,也不嫌烫,直接用勺子挖了一口,放入嘴中。
男人细细咀嚼,脸上露出享受的神色,对米露射来的刀子般的目光视若无睹。口中的饭吞咽干净之后,男人不紧不慢地对米露说,“等我吃完了,就去帮你送外卖。”
“只是我有点好奇,你的厨艺这么好,为什么不去大饭店应聘厨师,而是自己卖外卖?”
第3章皮蛋瘦肉粥
看到男人就着大块的牛肉和浓稠的汤汁,将满满的一碗米饭吃下肚,米露气急败坏,“谁允许你吃晚饭了?答应你送外卖来抵债,抵的是中午那顿饭!”
男人慢条斯理地为米露算账,“你一份饭卖二十块钱,我吃了两顿,一共是40块。一会儿帮你送20份外卖,平均下来送一份只有2块钱,比你找外卖小哥的市场价便宜多了,对不对?”
米露惊讶地看着男人,“你不是失忆了吗?怎么连外卖小哥送一份饭多少钱都知道?”
男人笑道,“我失忆只是忘了自己的经历,基本的常识还是都记着的。”
米露仔细打量着男人,看他的神色不似在说谎,只得接受了这个说话,闷闷地应了一声,“哦。”
男人的话半真半假,基本的常识他都还记得,但是送一份外卖多少钱,大概并不在他以往的“常识”范围之内。他知道一份外卖多少钱,是因为上午恰好听到米露和快递小哥的交谈,也正是由此,他知道米露家在美团上开了家小饭店,才选择叩响米露家的门。
身无分文的他,当务之急是让自己有饭可吃,有床可睡。虽然救助站暂时也可以收容他,但是米露家窗口飘出的香气,引诱着他做出了这样的决定。他隐隐预感到,这家小饭店中有着十分吸引他的东西。
果然,他吃到了令他惊艳的美食佳肴,尽管都是常见的家常菜,但是从中也可以尝出厨师的深厚功力。只是他想不明白,这片贫民区中,怎么会藏着如此水平的厨师,又为什么会只开一家小小的外卖店?
如此水平的厨师,不应该还蜗居在这样破旧的小平房中,如此难得的美味,更不应该囿于一家小小的外卖店中。
令他意外的是,无论他怎么旁敲侧击,那个心思简单的小姑娘,都没有透露一丝一毫,明明她在其他方面的表现都单纯的让他觉得有些傻。
。
男人跨上米露的自行车,车子对于他说太小了些,一双长腿伸展不开,可怜兮兮地弯着才能踩到脚蹬上。即使是这样的动作,男人做出来也不显滑稽,甚至依旧透着股潇洒。
十份饭分别挂在左右车把上,男人拿过米露的手机,打开地图,最后看了一眼需要送达的十处地点。他之前已经规划好了路线。
米露面带担忧地看着男人,“你能记住都在哪里吗?要不然把我手机拿上?”
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