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第三十四章 变革（第1页）

几年前，英国一家小报的记者质疑我，他说茶就是茶，差别只在于价格，在于有没有花哨的包装，在于有没有夸张的宣传。我带他去了国王十字车站附近的一家文身工作室，它位于当时略显破旧的伦敦市中心。工作室的老板是一个长相凶狠却性情温和的男人，名叫赛克·乐·黑德。他脸上和身上都有文身。他非常爱喝好茶。

店里的文身师和他们的顾客，都比他们看起来要友好得多。我给每个人都泡了两杯茶，一杯是普通的袋泡茶，另一杯是散装英式早餐混合茶。我问他们是否能尝出不同的味道，以及他们更喜欢哪一杯茶。大家达成了共识，他们都更喜欢散装茶。你不需要成为一名主厨或者受过训练的品酒师，也能鉴别出好茶。

我所说的好茶，指的是由技艺精湛的工匠团队制作的味道最好的茶。在茶场种植、采摘和制作的茶叶泡出来的茶是最美味的。在工业种植园里，由大型农业企业用大量机器，以最低的成本和最大的产量制作的茶叶，我不会称之为好茶。

即使在英国，工业袋泡茶的销量也在下降。我们喝着不同品种的茶。绿茶和香草茶的销量正在迅速增长。优雅的散装茶不再被认为是小众的或一茶难求。我们有很多选择。我们不受过去束缚，也不受供给的限制。茶就在那里，等着我们去享用。

如果我告诉你，你很重要，我并不是在拍马屁。你很重要。你真的很重要。你的目标很重要。有了好茶，你可以改变世界。

别有压力，伙伴们。我不想吓唬你们，但就像纳扬、贝弗莉、莫里斯、拉贾和亚历山大一样，我想不出别的出路，他们全指望我们。他们给我们提供了非常好的茶叶，他们不希望我们无私地做慈善。他们正在制作更值钱的茶叶，以卖出更好的价格。我们不必因为想拉他们一把而买他们的茶叶，他们不是在寻求施舍或援助。他们希望通过自己的努力制作出上好的茶叶，让我们愿意为之埋单。你只要试一试，就会明白这些变革者并没有错。喝一口他们的茶，未来肯定会更有希望。

问题不在于供应，而在于需求。

选择上好的茶叶，直接从茶农那里购买，而不是通过不知名的中间商，这种选择的连锁反应将是多方面的。你是在支持世界各地的社区，支持人们努力摆脱贫困，迈向可持续发展的未来。你是在为传承高超的制茶技艺做贡献，防止制茶技艺在机械化的大环境下失传。你甚至可以迫使大型企业集团改变他们的制茶方式。

同志们，这是战斗的号令。

这个使命并不难完成。选择喝好茶可以改变世界，也可以给自己最大的快乐。

这是一场快乐革命。

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