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卷十二 香茗 伽南香（第1页）

饮茶品茗，益处多多。隐逸山林，谈玄论道之余，可以清心怡神。晨曦薄暮，心生惆怅之际，可以舒解心气，通畅胸怀。临帖摹写，闭目吟诵，挑灯夜读之时，可以去除睡意。女子之间，密语私谈之间，可以浓密情谊。雨天闷坐，饭后散步之时，可以排遣寂寥烦闷。宴饮宾客，酒楼歌肆，弹琴唱和之际，可以解渴尽欢。最优茶品，首推沉香、齐茶，但要煎煮得法，只有真正的君子雅士，才能领悟其中奥妙。

“原文”伽南一名“奇蓝”，又名“琪揇”，有“糖结”、“金丝”二种：糖结，面黑若漆，坚若玉，锯开，上有油若糖者，最贵。金丝，色黄，上有线若金者，次之。此香不可焚，焚之微有膻气。大者有重十五、六斤，以雕盘承之，满室皆香，真为奇物。小者以制扇坠、数珠，夏月佩之，可以辟秽，居常以锡合盛蜜养之。合分二格，下格置蜜，上格穿数孔，如龙眼大，置香使蜜气上通，则经久不枯。沉水等香亦然。

“译文”伽南又叫“奇蓝”、“琪璃”，分“糖结”、“金丝”两种：糖结最贵重，表面漆黑，坚硬如玉，锯开后，里面有像饴糖一样的油脂。金丝稍次，表面为黄色，上面有金色的丝纹。伽南香不要焚烧，燃烧时有一点膻味。大的，有十五六斤，放在大盘上，满屋生香。小的，作成扇坠、佛珠，夏日使用，可以祛除异味。平时用锡盒贮存，盒子分为二格，下层放蜂蜜，上层搁香，隔板钻若干如龙眼大小的孔，使蜂蜜气味上通，香就经久而不干枯。沉香等香药都是这样。

伽南香的种类伽南香是沉香的一种，它分为两大类，一种是绿油伽南香，它是一种外表呈绿褐色的伽南香。另一种是紫油伽南香，它是一种外表呈紫褐色的伽南香。伽南香树产于亚热带，只有树心部分被称为伽南香或奇南香，是著名的熏香料。如果伽南香树的树根或树干中含有树脂，则可以加工入药，这种药具有降气、暖中、暖肾、止痛等作用。

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